四日市、大阪、京都を中心に居酒屋、バーなど紹介ブログ

ベトナム
ニャチャン
店名忘れた

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ホーチミンから北に５００ｋｍ。　バスに揺られて、10時間かかるこの街は、ベトナムでは人気のリゾートのひとつ。　リゾートと言っても、地元の人達の生活圏の中にあるので、朝は地元のフォー（ベトナム米麺）の店に行く。　

あまりコシのない平たい麺が茹で上がると、その上に生の牛肉をのっけて、ニョクマムやエビのエキスがベースの熱いスープをかけると肉にちょうどいい具合に火が通る。　そこに手で香草をちぎり、どさっとのせて、ライムをぎゅっと搾れば、ベトナムの香りが湧き立つフォーの出来上がり。


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ベトナム
ホーチミン、1区
店名忘れた

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ホーチミンをぶらぶら歩いてると、日本料理屋が多く並ぶ通りに出た。その界隈だけでも２０軒ぐらいある。何軒かショットバーのような店もあったので、そのうちのひとつに入ってみた。　開店四日目のこの店は、韓国人オーナーによる日本人駐在員向けのバー。　おしゃれな店は、彼の友人の在日韓国人女性がデザインしてくれたそうだ。　彼は日本語は話せない。　写真のベトナム人の女の子２人がバーテン。　日本の焼酎がずらりと並ぶ。　店を閉めた後は、３人でフォーを食べて帰った。


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